1、糯米蒸熟，比平常煮饭多放一点点水。大约蒸20分钟，蒸熟后稍微放到温热不烫手，倒入大盆，大盆事先抹好植物油，防粘。
2、戴上一次性手套，手套粘点植物油，防粘，反复抓捏或揉。
3、很轻松地抓捏大约三两分钟，可抓到看不到完整的饭粒。
4、抓好的样子，这个程度算比较细腻的。抓碎的程度没有标准，我觉得粗糙一点，能看到饭粒的样子也好很吃。
5、装入保鲜袋，如果喜欢细腻，可以再揉几下。最好用手掌部位揉，以防手指弄破保鲜袋，我用的手指，还好没留指甲。
6、用手拍平，用擀面杖擀平整，大约0.5cm厚。如果没有擀面杖，就用酒瓶或保鲜袋的卷筒代替。
7、放入冰箱抽屉冷冻2-3小时
8、冻好后切成块，不撕保鲜袋，直接切。放回冷冻，吃的时候再取出，到时再撕保鲜袋。
9、或油煎，或火烤，两面金黄，趁热撒上白糖或红糖浆+黄豆粉。食材本身是熟的，稍微煎煎，出锅巴即可。
