茄汁酱面的做法

1、大蒜切沫，大葱切片，茄子切丝，用盐腌渍，挤干水分

2、面煮熟用凉开水浸泡

3、锅内热油放入瘦肉炒至变色

4、加入大葱，蒜末，炒出香味

5、放入茄子炒软，加入豆瓣酱，酱油炒匀，加适量清水，待水开后加盐调味即可出锅，淋在面条上