莴笋炒蛋的做法

1、首先把莴笋去皮，然后切成菱形的薄片，然后清洗干净，沥干水分备用

2、鸡蛋打在碗里，加盐和料酒搅拌均匀备，再把大蒜拍碎备用

3、起锅烧油，倒入鸡蛋液翻炒凝固，用锅铲铲碎，盛出备用。

4、锅中继续烧热油，先放蒜末煸炒出香味，再加莴笋翻炒片刻，然后加鸡蛋一起翻炒，加盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。