1、准备食材并称重，鸡蛋煮熟，只用熟鸡蛋黄。
2、将熟鸡蛋黄放在细筛网上，勺子按压，使蛋黄通过细筛，成为蛋黄细粉。
3、过细筛的蛋黄粉备用。
4、室温软化的黄油，放入一个比较深的器具中。
5、加入盐与糖粉用硅胶铲搅拌均匀，启动电动打蛋器，低速打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈膨松状
6、加入过细筛的蛋黄粉，用硅胶铲搅拌均匀。
7、筛入低筋面粉与玉米淀粉。
8、手揉成面团，揉好面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为特别干而散开，盖上盖子或者保鲜膜包好，放入冰箱冷藏45分钟。
9、烤盘上垫上油纸，取出冷藏好的面团，分成等份的小面团，用手揉成圆球。
10、烤盘上垫上油纸，取出冷藏好的面团，分成等份的小面团，用手揉成圆球。
11、再把杏仁依次按在指纹上即可，按压的饼干会出现自然的裂纹。(一定要用大拇指，按压的力度均匀，做出来的饼干才漂亮)。将烤盘入烤箱中层，上下火170度烤15-18分钟，边缘微焦黄即可。
12、小巧，漂亮。
