1、准备好所需食材，把五花肉洗净沥干
2、铁锅烧热开中小大，把五花肉的肉皮烫了微焦，刮去焦皮去腥。
3、锅内到入适量的油烧热，放入姜蒜爆香，记得开小火，蒜容易焦。
4、倒入切好块的五花肉煸炒，炒至肉微焦黄。
5、放入冰糖料酒继续煸炒
6、到入匠酱好的红烧酱翻炒，让每块肉都裹上红烧酱。
7、沿着锅边倒入开水，没过肉，一定要开水，放入葱段桂皮八角盐，盖上盖子大火烧开转小火慢慢炖，期间要注意观察水量，如果肉没有酥，再加一点开水。
8、40分钟后，肉酥了放一勺白砂糖收汁起锅装盘，洒上干桂花。
9、手机先吃，上桌开饭了。
