苍蝇头（经典台湾家常菜）肉末蒜薹怎么炒更好吃

1、肉末腌制：一勺料酒、一勺糖、一勺淀粉、一勺生抽，用筷子搅拌均匀腌制十分钟以上。

2、蒜苔洗净切成1-2cm大的小粒备用。

3、锅内倒入少许油，热锅凉油放入肉末翻炒倒入老抽调色盛出备用。

4、锅内倒入新油，爆香蒜末葱末（这几天胃口痛没有放辣子，来几个小米椒更下饭），蒜苔倒入翻炒不用加水，蒜苔容易出水分放入食盐翻炒，倒入肉末继续翻炒，放入少量鸡精即可。

5、超级下饭我敢说可以完胜“一茶一坐”餐厅，能吃好几碗米饭呢，大家试试吧！^_^