素鱼的制作方法

1、将素鱼自动解冻，两面分别斜刀片开，用牙签支起定型。

2、鱼身抹上干淀粉。

3、锅里加入适量的植物油，烧至七成熟下入素鱼炸一分钟左右定型捞出。

4、油温升至最高后把鱼下入复炸几十秒，鱼身酥脆捞出控油。

5、将油倒入，在锅里加入糖，番茄沙司，水，水淀粉熬汁，汁变的粘稠时加入醋。

6、倒入胡萝卜丁和熟青豆，将汁淋在鱼身上即可。