1、准备食材，超市买来的牛仔骨，清洗干净，控去多余的水分，起油锅，油温6成热，牛仔骨下锅正反面都要煎一下。盛出锅控油。
2、葱姜洗干净切末。
锅里放黄油，待黄油融化，下葱姜，再下牛仔骨翻炒。
3、锅里放剁椒酱，看自己口味，有的剁椒酱偏辣，不要放得太辣，太辣会失去牛骨仔本身的香气。
4、翻炒均匀，锅里下适量清水，大火烧开，盖上锅盖，小火闷烧25分钟左右。
5、烧煮25分钟后，开盖，大火收汁，锅里放生抽，蚝油，糖，少许盐，盐放不放看自己的口味，剁椒酱本身就是咸的。
6、等酱汁收干，关火出锅撒葱花。牛仔骨，肉质劲道，有嚼劲。剁椒口味辣度饱满，鲜香。
