1、把菠萝切开，不要对半切，要切成一大一小两半，用刀划十字后把果肉取出来。
果肉较多，我用1/3切丁炒饭，剩余的留作甜点
2、鸡蛋蛋黄分离出来，和隔夜饭混合均匀，其他材料切洗备好（如图）
3、开火，热油翻炒肉丁，炒至变色后加入杂菜粒，虾仁和番茄，菠萝丁，加入盐，番茄酱，生抽调味，炒好后盛出备用
4、洗锅，开火放米饭，不用烧热锅，慢慢加热，把米饭炒松，锅热后逐渐在锅边淋油，翻炒米饭。米饭炒松变干后，加入炒好的配菜，拌匀并把水分炒干，调味，盛入大半的菠萝壳中，盖上盖焖一下，让菠萝的香气渗入米饭中。
开动啦~
