土豆炒鸡丁的做法

1、鸡胸肉洗净切丁，放入碗中。

2、将碗中加入1勺料酒，1勺淀粉，1小勺生抽，1个鸡蛋的蛋清，1g盐，1g糖。搅拌均匀，腌制15分钟。

3、土豆洗净去皮，切小丁，浸泡在水中洗去表面淀粉，然后控水捞出。土豆丁要比鸡丁小。

4、锅内加油烧热，放入土豆丁，大火干煎，煎至金黄后翻面翻炒。

5、转中火，把土豆推到一边，加入腌制好的鸡丁翻炒至变色，然后把两者翻炒在一起，继续中火煎2分钟。

6、加入半小勺糖，半小勺盐，半小勺老抽，翻炒均匀后装盘，装盘后撒上葱花。