牛的字形演变如下图所莲镘拎扇示：
一、牛的释义
1、哺乳动物。草食，反刍。家牛有黄牛、水牛和牦牛等。黄牛一般作役用和肉用；水牛是水田耕作的重要役畜；牦牛可作高山峻岭间的驮运役畜。
2、比喻固执、倔强，也比喻威风、神气。
二、组词
斗牛、牛毛、牛饮、牛腩、犍牛等。
扩展资料：
一、斗牛
[ dǒu niú ]
〈名〉二十八宿中的斗宿和牛宿，常用于借指天空。
[ dòu niú ]
〈动〉人与牛斗或让两头牛斗，以此取乐或达到其他目的。
二、牛毛 [ niú máo ]
牛的毛，比喻很多、很密或很细。
三、牛饮 [ niú yǐn ]
像牛一样大口地喝。
四、牛腩[ niú nǎn ]
〈方〉牛肚子上和近肋骨处的肌肉。也指用这种肉做成的菜肴。
五、犍牛 [ jiān niú ]
阉割过的公牛。犍牛比较驯顺，容易驾驭，易于肥育。
