1、第一步，淡菜准备出适量，需要事先用刷子将其刷洗干净，每个都仔细刷洗好，控水，待用，生姜切两片用，记得要去掉生姜皮；
2、第二步，冬瓜一块，削去皮，去掉冬瓜瓤，将冬瓜切成小块或者是片，准备好所有的食材，便开始煮汤，在锅中添上2大碗水，加上2片生姜；
3、第三步，将事先处理干净的淡菜冷水下锅，开始煮，加上少许的料酒，待锅开后，便可看到锅面有不少的泡沫，用勺子将泡沫撇干净，继续煮；
4、第四步，待淡菜完全张口的时候，将切好的冬瓜放入锅中，同时加上少许的食盐调味，继续煮一会，将有矶窍崮冬瓜煮熟，看到冬瓜微微有些透明的时候；
5、第五步，就说明煮熟了，关火，这份淡菜冬瓜汤做好了，淋上一点点麻油，盛出在碗中，撒上点葱花做点缀，可以上桌了。
