1、瘦猪肉馅加入适量盐，老抽，生抽，料酒，一点点水，香油，大葱白切碎，用筷子朝一个方向搅拌上劲。
2、馄饨皮包入馅料，馄饨皮四周抹上一圈薄薄的水，容易粘住。
3、如图，错开对折面片。
4、下边两个角黏住。
5、全部包好，吃多少煮多少，剩下的装入保鲜袋，冰箱冷冻起来。
6、一个鸡蛋打散。
7、摊成鸡蛋皮。
8、鸡蛋皮切丝，准备好小香葱碎，紫菜，虾皮。
9、煮馄饨。
10、放入虾皮，紫菜，适量盐和鸡精，盐要少放，虾皮是咸的。出锅前一分钟放入鸡蛋丝，煮一分钟。
11、盛入碗里，放入小香葱碎，有香菜更好，淋入香油。
12、成品。
