材料
鸡腿：2个，卷心菜丝：200克，辣椒末：10克，香菜末：6克，蒜末：10克，调味料，A、酱油：2大匙，米酒：2大匙，盐：适量，白胡椒粉：少许，香油：1大匙，太白粉：2大匙，B、鱼露：1大匙，辣油：2大匙，酱油：2大匙，鸡粉：1/2大匙，糖：1大匙
做法
1、将卷心菜丝放入冰水中浸泡15分钟备用。将鸡腿洗净，去骨，沥干水分，放入容器中。
2、将调味料A倒入做法2中拌匀腌制20分钟备用。取锅，倒入5分满的食用油烧热至190度，放入做法3腌制好的鸡腿排放入锅中煎炸。
3、待鸡腿排炸至两面金黄色且熟透捞出沥干油分。取炒锅，将炸好的鸡排放入锅中，调味料B全部倒入锅中拌匀，以小火燴煮约10分钟。
4、上香菜末。将鸡排取出，切成个人喜好的块状。将做法1的卷心菜丝捞出，沥干水分，放入盘中，最后将鸡排排在菜的上方即可。
