怎样制作茄子盖浇饭？

1、第1步茄子撕成条，放盐腌制5分钟，挤干水分。

2、第2步锅内放五花肉，炒出油，放洋葱，蒜粒，大葱。炒一炒。

3、第3步放一勺蚝油，两勺豆瓣酱，一勺老秋老抽。小火焖至茄子变软。在不断翻炒。放葱花和小米辣。与米饭充分搅拌融合即可。