清蒸狮子头

1、原料。

3、西兰花掰开用盐水泡10分钟后洗净。豆腐皮切丝 火腿切菱形块。

5、西兰花焯水捞出备用。笋切片焯水捞出

7、剁好的肉泥加一点五茶匙盐，生抽，胡椒搅拌上劲。

9、取三分之一肉泥，两手反复摔打成光滑的肉团。

11、砂锅或者炖盅里铺上豆腐皮，木耳丝。

13、下层放米蒸。

15、蒸好的狮子头用焯水的西兰花装饰即可。