重庆烧鸡公怎么做

1、将土豆去皮，切块。

2、将鸡块入冷水锅，加热烧开，待煮开后捞出鸡块，沥干备用。

3、将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油，盛出备用。

4、另起炒锅，热油加郫县豆瓣酱，炒出红油。

5、加花椒粒、干辣椒段，翻炒，加葱姜丝、蒜片、八角炒香。

6、下鸡块翻炒，倒入适量的生抽、盐调味。

7、放入土豆，注入清水，没过鸡块和土豆，大火烧开。

8、盖上盖子，转小火焖煮至鸡肉烂熟，出锅时撒些葱花即可。

9、这样一份营养美味的重庆烧鸡公就做好了。