茄香拌面怎么做？

1、首先将面条倒入开水锅中，大火煮5分钟，捞出，放到凉水里过一下，放入盘里。

2、将青瓜丝，胡萝卜丝放入锅中，煮熟后捞出，放在面条上。

3、猪里脊放在葱姜水中，去腥后倒入料理机，搅打细腻。

4、起锅烧油，下番茄翻炒出汁，倒入猪肉碎，香菇丁，茄子丁，翻炒2分钟。

5、倒入150毫升清水，煮开后，用水淀粉勾芡，再煮2分钟，淋在面条上即可。