1、把准备好的牛肉洗干净，切成小块。
2、把切成块的牛肉，分次的放入破壁机打成肉泥。
3、然后把除了油以外的材料跟肉泥，一起放入到厨师机里面搅拌均匀，冰水可以适当的增加，也可以加点冰块，最后一步就是加入油搅拌，注意把牛肉泥里面的纤维尽量选出来。
4、用勺子或者说用糊口，做成差不多大小的丸子球。
5、把水烧到略微冒泡的时候，关到最小火，慢慢做丸子往里面放，一边做一边放，然后把先扶起来的捞出来，放到冰水里，一批一批把浮起来的往外捞。
6、然后放到冰水里，等凉透了之后装到袋子里放冰箱里密封冷冻，需要的时候可以拿出来吃。
7、牛肉丸就做好了，可以用来做牛肉丸虾皮紫菜汤。
