不输饭店的排骨麻辣香锅的做法

1、排骨焯水洗净控干水分

2、高压锅中放底油排骨煎至两面金黄，放小半碗水压熟排骨。看自己锅的耗水量适当添加少量水即可，没有高压锅可以直接宽油炸熟排骨，用空气炸过炸熟也可以。目的是让排骨熟透。

3、锅中放姜片、大葱、大蒜、花椒、干辣椒、泰椒小火炒香。

4、加火锅底料和黄豆酱炒香后放排骨均匀入味

5、依次放入土豆、菜花、豆皮、西芹，炒制断生，放调味料调味。可以加少许水，但出锅前要把水分炒干出锅前再放洋葱。

6、关火后撒上芝麻放上香菜

7、麻辣入味超美味。