1、备食材：鸡腿/土豆/洋葱/西兰花/胡萝卜/青椒/葱姜蒜/干辣椒/咖喱块先将鸡腿冷水焯水去除血污和肉腥味，西兰花沸水断生。
2、锅热少许油，将焯好水的鸡腿煎至微黄，放少许胡椒粉和盐。
3、另起一锅，热少许油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香。
4、下入鸡腿、土豆、洋葱、胡萝卜翻炒。
5、撒半茶匙白胡椒粉、黑胡椒粉、椒盐，煸炒片刻。
6、加入2/3水量，大火煮八分钟，至土豆、胡萝卜变软。煮锅关火，加入咖喱块，用勺搅拌至咖喱块完全融化，放入青椒和适量盐，再开文火煮约5分钟。
7、煮至汤汁浓稠，关火。盛出浇到热米饭上。
