炒肉时不往出贱油的小妙招

1、把肉洗净切好，腌制半小时

2、把油倒入锅中，因为是炒肉，一定要多放一些油，这样炒肉的时候才不会粘锅

3、把油烧熟后，关掉火让油凉一会，使油温降低，这时候再把肉放再锅里面来回翻炒，

4、肉炒散后，就可以开大火炒了，这样就不会贱油出来了，等肉炒到七成熟的时候，就可以放葱姜等调料啦