1、第一步：把螺蛳放入盆中，先简单地用清水洗几遍，然后加入清水，再加入足量的食盐，由于盐分的刺激，螺蛳会拼命地吸水、吐水。
2、第二步：4～5个小时后，换一次水，再加点盐，接着泡。如果水很干净，说明已经吐净了，准备进行下一步吧。
3、第三步：捞出螺蛳用清水淘洗干净，倒进一个盒子里，加入食用盐和适量清水，盖上盖子，一直不停的上下振动，放置三到五分钟，用清水洗去。
4、第四步：用钳子把螺尾斩掉，不但会清洗得更干净，还有助于调料入味。而且吃的时候会更加方便一些。
5、第五步：把螺蛳倒入开水锅中，再次煮至水开，再焖一会儿，会看到螺蛳最上面的东东好多都浮起来就行了。
6、第六步：捞出煮好的螺蛳，倒入清水中冲洗就可以用来做菜了。如果你想把螺蛳肉挑出来做菜，可以用镅氪瓷杵针或者牙签将肉取出，然后冲洗干净就行了。
