红萝卜（胡萝卜）烧排骨的做法

1、切好的排骨洗净，冷水下锅煮沸，焯水后捞出备用

2、准备配料：大料、八角、花椒少许备用，姜、蒜拍破，郫县豆瓣剁碎，胡萝卜切滚刀

3、锅内放植物油，烧热后下姜、蒜炒香，然后下排骨、花椒、大料、八角一起翻炒一会，然后把排骨拨到旁边，下豆瓣酱炒出红油色后，翻炒均匀

4、加足量水，大火烧开，然后下胡萝卜，烧开后转小火

5、等排骨和萝卜都熟了，加少量盐调味，就可以起锅了。如果此时锅内还有比较多的水，可以开大火收下汁。