怎么凉拌莲藕

1、莲藕去掉两头蒂，切成一片一片的。不要太薄也不要太厚。

2、冷水下锅，煮到7分熟，捞出，放入冷水中冲洗，使莲藕片快速降温

3、调汁。小米辣切圈，姜、蒜切末倒入小碗。放入盐、鸡精、耗油、酱油、醋、辣椒面、胡椒面 搅拌均匀。焦在做好的莲藕上面。