拌凉皮的做法

1、准备澄面、面粉、水。

2、将澄面、面粉、水和成面糊。

3、烧开一锅水，在蒸托上抹上一些油，防粘，四圆汤勺一次可以蒸一托，2-3分钟可以蒸熟。待冷后揭开摊凉。

4、蒸熟后，从蒸托揭开，摊凉后，可以每张面上抹上薄薄一层油防粘。裹上保鲜膜放进冰箱冷藏30分钟，口感更凉爽。

5、切条备用。

6、热油炸辣椒油。

7、调料根据个人喜好调制即可。

8、配上黄瓜丝，夏日最开胃的食物非凉皮莫属。