北京小吃排叉的做法

1、将面粉中加入白糖，鸡蛋，油，再加入水合成光滑的面团。用擀面仗或者是用压面机将面团压成薄片；

2、将压好的薄片切成大小均匀的长方形，取其中2片烙在一起；

3、用刀在面片上划上3刀，中间的需要划的长一些；

4、将划好的面片拿起来，丛一端往中间划得长的中间折过去。依次做好；

5、锅中放入油烧至8成热时，放入做好的排叉；

6、炸至2面金黄色即可；

7、吃起来口感脆脆的！