紫薯鸡蛋卷 美味又美观

1、将紫薯去皮洗净，隔水蒸

2、蒸熟以后放到碗里用勺子圧成泥，放一旁备用

3、菠菜洗净焯水切末

4、鸡蛋在碗中打散，加入菠菜末，面粉，盐，温水搅拌均匀

5、锅内热油，倒进鸡蛋面糊，小火慢煎一面成型后翻另外一面。

6、等小火煎到两面金黄以后拿出，把紫薯土到鸡蛋饼上

7、卷起来，卷紧一点，卷好之后切段

8、切段装盘，可以趁热开吃啦，一起动动手吧