1、1 苦瓜
苦瓜性寒味苦，维生素C含量居瓜类之首。苦瓜中所含的苦瓜皂甙，有明显的降血糖作用，堪称“植物胰岛素”。
2、2 蘑菇类
蘑菇富含蛋白质、多糖类和微量元素锰、锌、镁、硒和镉，有明显的安神降压、抗疲劳、增免疫和降血糖作用，尤其适合于形体消瘦的糖尿病患者。近年来发现猴头菇含有丰富的蕈类纤维和葡聚多糖，已被证实有明显的降糖作用。
3、3 银耳、木耳类
银耳、木耳含有丰富的蛋白质、粗纤维、维生素和多糖类，是一种低热量、高营养的美味佳肴，其所含的特异性酸性多糖体有修复胰岛β细胞功能和明显的降血糖功能。
4、4 空心菜
空心菜除富含纤维素、维生素和矿物质外，还含有类胰岛素样成分，常服有明显的降糖作用，但体质虚寒者慎用。
5、5 魔芋
魔芋含有多种氨基酸、矿物质和生物碱，有较高的营养价值，研究早已证实其有抗癌、抗菌、减肥及通便的作用。现又发现其含有甘露聚糖等具有降糖作用的活性物质。
6、6 薏米仁
薏米仁含碳水化合物低于大米，而蛋白质、维生素含量为大米的3倍，还含薏苡素和三萜类化合物，为“药食兼用”的保健营养品，有抗癌和利尿降糖的作用，尢其适合于以尿多、肥胖为主要症状的高血压兼糖尿病患者。
