炝拌笋丝的做法

1、新鲜的竹笋选用嫩一些的，去壳

2、切头，洗净

3、切成丝

4、焯水两分钟

5、生抽，醋，盐，糖，香油，鸡精调均匀

6、煮好的笋子自然放凉装盘，控水，淋上调味汁

7、菜籽油煎香，放花椒粒煎出香味

8、取热油淋在菜上