红烧三黄鸡的做法

1、三黄鸡一只，木耳，干香菇

2、鸡剁小块，用姜片去腥

3、开水焯鸡块，加一勺白酒去腥

4、平底锅底油烧热

5、将鸡块下入，加干辣椒，花椒，大料一起炒，把水分炒出去

6、加点蒜片，炒出微黄色

7、准备料酒，生抽，花椒粉，冰糖

8、将第7步骤的调料放进去，略炒一会，加料酒，炒匀

9、加汤，把发好洗净的木耳和香菇放进去，大火炖半个小时左右

10、收汁后加味精

11、出锅