1、首先把猪头皮清理干净，然后放到锅中煲煮为止。
2、拿出来再用冷水冲洗一下，然后切成薄片。
3、咸柠檬切成小丁，香芹切成一段段，蒜米准备好。
4、热锅下油，放蒜米进去爆香，然后放咸柠檬和香芹进去，加适量的盐煸炒入味。
5、放猪头皮进锅，加1勺生抽、1勺料酒、几滴老抽。
6、大火爆炒1分钟左右就可以出锅了。
7、总结：1、首先把猪头皮煲熟，然后拿出来切成薄片备用。2、咸柠檬切成小丁、香芹切成一段段、蒜米准备好。3、开火，先把蒜米爆香，然后放咸柠檬、香芹进去加盐翻炒入味。4、放猪头皮进去，加调料大火翻炒换纪藿钒至焦黄色即可。
