1、【浸泡法】
红豆特别不容易煮烂，煮之前可以提前一天浸泡红豆。取200克红豆，洗净放入容器，倒入清水至淹没红豆。第二天取浸泡过的红豆，洗净，入锅大火煮沸后转小火，煮至红豆酥烂，加入50克白糖调味。
2、【冰冻法】
浸泡法需要浸泡红豆时间长，如果来不及等待浸泡一天，可以选择冰冻法。取200克红豆，洗净放入容器，倒入清水至淹没红豆，浸泡20~30分钟。然后用保鲜膜包住容器口，放入冰箱的冷冻室冰冻2~3小时。取出冻成块的红豆放入煮锅，倒入清水煮沸30分钟，红豆便可煮烂开花了，加入50克白糖调味。
3、【炒制法】
除了上面两个方法，还可以翻炒的方法快速煮烂红豆。取200克红豆，洗净倒入炒锅，大火翻炒5~10分钟。翻炒像是炸豆子一般，翻炒至红豆有些冒烟和泛黄，倒入煮锅，加入清水，大火煮沸30分钟，红豆已经全部煮开了，加入50克白糖调味。
