干拌牛肉的做法

1、牛肉和香料

2、牛肉切成适当的大小，将八角、香叶、山奈、小茴香、干花椒、干辣椒装入香料包

3、牛肉冲洗干净，放入沙煲中，加鲜汤，放入调料包，加精盐调味、加姜片、香葱除异增香

4、大火烧开、小火慢卤，约45分钟后关火加盖焖至完全冷却

5、将牛肉捞出晾干表面水汽，横切成片

6、香菜切成段，小米椒切圈，香葱切葱花

7、将牛肉片放入盆中，加精盐、干辣椒粉、花椒粉、酥花生碎、熟白芝麻拌匀；再放入香菜、小米椒、葱花、香油轻拌均匀，即可装盘成菜