老醋蜇头的做法

1、将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片。

2、黄瓜切细丝；红彩椒切丝泡水；蒜切末；香葱切圈。

3、将海蜇头放入热水中稍烫，立即捞出。

4、焯好的海蜇用凉水泡上，放入冰箱稍微冰一下。

5、捞出海蜇沥干水分，放入碗中待用。

6、将控干水分的海蜇倒入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均。

7、锅内放油，放入香葱煸香。

8、煸好的葱油倒入海蜇中，放入黄瓜丝、红椒丝、大蒜即可。