川味红油火锅

1、先准备火锅底的配料；

2、将干辣椒清洗干净后放在水里浸泡几分钟；

3、锅中放入适量的菜籽油和牛油， 烧热至完全融化；

4、将豆瓣酱放入锅中翻炒， 炒出红油；

5、加入葱姜蒜和大料等进去翻炒；

6、翻炒出香味后加入香菇进去翻炒；

7、倒入高汤进去；

8、加盖炖煮25分钟左右；

9、将里面的大料捞出来后， 将炖煮好的火锅汤底放入火锅中， 最后放入盐等调味料；

10、这样川味红油火锅汤底就制作好了；

11、火锅配菜按家人口味随意准备，清洗干净再装盘，快动手吧， 可以开涮了。