1、准备食材。
2、将尖椒清洗干净后去蒂。
3、用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。
4、用手将整根辣椒籽拉出来即可。
5、将辣椒切成两段，蒜切片备用。
6、锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。
7、一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑，表面起皱。都煎好后盛出备用。
8、锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
9、将尖椒再次放入锅中煸炒。
10、开始调味。放入一勺生抽，两勺醋，一勺糖，一小勺盐，一小勺鸡精，然后翻炒匀均即可出锅。
11、成品。
