香菇烧鸡的做法

1、鸡块放入清水中洗净，装入盘中备用

2、干香菇用清水冲洗去掉表面灰尘，用温水泡发。泡发后沥干水份备用

3、葱姜蒜切好

4、所需八角，桂皮，香叶备好

5、锅烧热倒入食用油，下葱姜蒜爆香。

6、倒入鸡块翻炒加入大料

7、煸至表面变色，表皮收紧。

8、倒入香菇翻炒

9、加入适量料酒，生抽，老抽，少许白糖翻炒均匀，尽量多炒一会。

10、倒入一瓶啤酒（啤酒可以使肉质软糯，味道更加鲜美）大火烧开转小火焖制

11、小火焖至25分钟，转至大火收汁

12、汤汁收至浓稠加入少许盐，鸡精撒入葱花出锅。