铁锅炖鱼玉米饼的做法:
主料:油炸小鱼500克 玉米粉500克
调料:花生油2汤匙 食盐1/2茶匙 酱油1茶匙 葱2棵 蒜1头 八角2个 花椒10粒 干辣椒4个 生抽1茶匙 香醋1/2茶匙 姜汁适量 香菜2根
做法:
1.准备食材
2.玉米粉加入适量小苏打
3.加入水和成面团(单独的玉米粉无法成团)
4.用手抓起一团面，放在手心里拍成饼胚
5.放入电饼铛中烙制
6.烙至两面金黄，即可
7.葱、蒜、辣椒处理干净备用
8.炒锅放油，放入花椒、八角爆香，然后放入葱、蒜和红辣椒炒香
9.加入清水，放入生姜汁
10.放入小鱼，然后加入食盐、生抽、香醋加盖焖煮
11.煮至小鱼看起来发酥，汤汁浓郁，关火，淋入芝麻油，撒上香菜，即可
12.装碗，配玉米饼食用
