西红柿蛋汤做法

1、生姜洗干净切片待用

2、西红柿洗净，让后将西红柿放入沸水中烫一两分钟以便好去皮(当然也可以不去皮），然后切片待用

3、准备两颗鸡蛋，打入碗中加少许食盐，搅拌均匀待用

4、锅里放少量的菜油（个人觉得油多了腻），然后将搅拌均匀的蛋倒入锅中，煎成蛋饼，两面金黄即可。

5、蛋煎好了后，加入适量的水，让后将准备好的西红柿片和生姜片加入锅中，烧沸后即可（喜欢西红柿熟点的可以多煮下）

6、待西红柿熟后（烫变色），汤味才鲜。然后加入适量食盐，鸡精调味即可。喜欢葱花的洒上葱花即可。