鲜瑶柱的做法

1、将猪肉剁成肉酱备用，韭黄切粒备用，鲜瑶柱热水泡软后切碎备用。

2、猪肉混合韭黄、虾肉、干瑶柱、鸡蛋、适量的料酒、和所有配料混合后顺着一个方向搅拌均匀至起胶备用。

3、用云吞皮，根据个人喜好，放肉馅，然后包好。

4、将包好的云吞下锅灼熟，然后捞起备用；用适量上汤煮开，再加入少许麻油、油、韭黄搅拌均匀后，再往锅里倒入云吞就好。两三分钟后就可以上锅享用了。