1、准备好豆芽，并且洗干净备用。一颗鸡蛋， 姜蒜末和葱花。
2、锅洗净烧热，倒入少许植物油，打入一颗鸡蛋，并炒成蛋花。将蛋花推在锅边。
3、再倒入少许植物油，爆香姜蒜，放入豆芽翻炒，大火快炒，豆芽变软时，加入少许盐或生抽调味。
4、将米饭倒入锅中，如果是剩饭就先加热，如果是热饭就直接与鸡蛋花，豆芽翻炒均匀。
5、最后放入葱花，翻炒，葱花断生且颜色翠绿时，加盐或生抽调味，就可以起锅了，爽口又清香四溢的豆芽炒饭就做好了。
6、就上一小碟咸菜，伴着豆芽炒饭，热气腾腾又别有风味，虽然没有大鱼大肉，孀晏弁钾也足可以吃得满足，好好的享受美食带来的快乐。
