老厨师教你做麻酱凉面

1、我买的是普通的手擀面，煮熟后捞出，如视频所示，用来捡面，以免粘在一起

2、过冷水，注意这一步，一定要煮沸后放入凉开水（用生水煮的面条容易引起胃病），过两次水，将面条放入水中备用。

3、两勺麻酱，加入一勺温水，泄麻酱

4、排出的芝麻酱的颜色将比以前浅

5、鸡精1勺

6、白糖1勺或者1勺半，根据自己口味调整

7、加上蒜泥，搅拌均匀了

8、面条捞出，把水倒了，放上黄瓜丝，一勺油泼辣子，美味的酸辣麻酱凉面做好，此方法还可以用于凉皮制作。