大盘鸡的制作方法

1、准备过年大公鸡一只，肢解一番，清洗

2、焯水，备用，捞出后倒入料酒，生抽，盐入味。

3、洋葱、土豆切好备用

4、准备好葱段，姜片，八角、花椒、干辣椒、香菜

5、锅内放油，下入葱、姜，干辣椒、八角、花椒炒香（别炒糊了啊）倒入鸡肉，土豆翻炒一下，加入2勺豆瓣酱，倒入生抽，加入一点点（因为豆瓣酱有咸味所以加一点就OK）翻炒均匀。

6、倒入啤酒

7、大盘鸡成品图