西兰花炒牛肉的做法

1、西兰花掰小朵，流水洗净后放在盐水里浸泡15分钟以便去除残留农药和小虫子。牛肉切片，并用刀背轻轻剁几下，这样剁掉纤维的牛肉炒起来更嫩，蒜头切碎备用。

2、牛肉里依次放入料酒，酱油，淀粉和少许食用油，用手抓均匀后腌制一下。用蚝油，生抽少许水兑成料汁备用。

3、锅中注水烧沸，放入西兰花焯几秒，然后捞出控水沥干。

4、热锅倒油，放入腌好的牛肉滑炒至变色后盛出装在碗中。

5、热锅倒油，放入蒜末爆香后，倒入西兰花翻炒两下，随即撒入盐和事先调好的料汁翻炒。

6、倒入炒好的牛肉，翻炒均匀后便可出锅装盘。