怎样炒出好吃的五花肉？

1、首先准备五花肉切成厚厚的薄片，冷水下锅，加入料酒煮出血沫。

2、锅留底油，加入葱、姜、八角、干辣椒、两块冰糖、老抽、蚝油，下入五花肉翻炒上色，加一大勺酱油，卤汁，之后放入开水鸡精和花椒面。

3、然后用小火炖四十分钟，撒上葱花即可！