怎样制作五花肉皮冻

1、五花肉切成大块冷水下锅，加入白酒煮出血沫，煮熟之后捞出过凉水。

2、纱布中放入葱姜、花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶等香料，然后系紧。

3、五花肉冷水下锅，倒入系好的香料包，再撒入食盐、鸡精和冰糖，扣上盖子煮一个小时。

4、将猪肉皮放进去继续煮一个小时，然后捞出来控水，切成碎末放入模具中，用重物压上一个晚上即可完成。