1、腐竹需要提前一晚上泡水让腐竹泡开，这个是准备工作。选择腐竹的时候一定要选择质量好的腐竹，吃起来口感比较好。
2、买来的白丸子是冰冻的，需要用热水焯熟，丸子冷水下锅，等锅开了以后就可以捞出来备用了。
3、泡好的腐竹切成小段备用，葱切小段备用，胡萝卜切成小片备用，黑木耳切成小片备用。
4、换上炒锅然后放入适量的油，把葱段爆香然后放入胡萝卜，青椒丝还有黑木耳翻炒均匀。
5、放入腐竹，把腐竹炒熟，再放入丸子，因为丸子本身就是焯熟的，所以时间比较短就可以啦
6、炒出香味后放入丸子，翻炒均匀然后放入盐巴，鸡精，味精，提鲜粉等调出味道就可以出锅啦。
7、如果找不到白丸子的话用火锅丸子就可以啦，火锅丸子也可以用同样的方法先焯水。
