果皮的作用是富含大量维生素C，胡萝卜素，蛋白质等多种营养素，能做出许多美味。
1、香蕉皮的作用。
香蕉皮中含有抑制真菌和细菌的有效成分一蕉皮素。可医治由真菌感染所引起的皮肤瘙痒症。香蕉皮有润肺肠，通血脉，增精髓之功效。将香蕉皮捣烂加姜汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治冻疮。此外，香蕉皮晒干磨粉，还是不错的美容佳品。
2、苹果皮的作用。
有收敛作用，取鲜苹果皮30克煎汤或泡茶饮用，可治胃酸过多，痰多，将苹果皮晒干研末，取15克空腹时调服，每日2~3次。
3、梨皮的作用。
性寒味酸，能凉心润肺，除火消痰，用梨皮30克煎汤服，有清心润肺，止咳化痰之功效，可治疗痰多，咳嗽。将梨皮捣烂如泥，外敷患处可治痈疽肿痛，用鲜梨皮煎汤频饮，可解毒消肿。
4、西瓜皮的作用。
用于消暑解渴，清热解毒，西瓜皮优于西瓜瓤。中医用西瓜皮和瓜汁入药配成西瓜翠衣，具有清热解暑，泻火除烦，降低血压等功效，对贫血，咽喉干燥，唇裂，膀胱炎，肝腹水，肾炎均有一定效果。
