1、豆腐切小块，肉用到剁碎，鸡蛋加入碗中全部打散。
2、热锅凉油，油热后倒入鸡蛋，轻轻摊开，凝固一半后加入豆腐，一直翻炒，炒碎即可捞出备用。
3、油热后下入姜片和肉末翻炒，肉末变色后加入黄豆酱。等酱炒香后加入少许水，倒入料酒，酱油，白糖。
4、下入炒好的鸡蛋豆腐，一起焖煮3分钟，大火收干水分即可。
5、面粉，糖，干酵母倒入盆中慢慢加水活面，揉成光滑的面团即可，盖上湿布，或者喷上一点水盖上保鲜膜放入烤箱或者温暖的地方，发50分钟。
6、发好的面团取出揉成条，切成小剂子，擀面杖擀薄，放入馅料打上褶子包上，
7、放在刷好油的屉子上，醒15分钟左右，放入蒸锅、大火蒸熟。
